嘉美心 木陰之魚 純米酒

嘉美心酒造的迷人故事，

以及那款讓人一喝就愛上的

「木陰之魚純米酒」？

準備好！

讓我們用輕鬆愉快的腳步，

一起走進這座堅持

「米旨口」風味的百年酒藏吧！

🍶 嘉美心酒造：百年堅持的美味秘寶

歷史與地點：瀨戶內海旁的純淨誕生地

嘉美心酒造

創立於1913年（大正二年），

至今已走過一百多個年頭。

酒造的所在地非常特別，

位於日本岡山縣西南端的淺口市寄島町。

這裡可是個面向美麗瀨戶內海的寧靜小鎮。

酒造的靈魂人物是創始人

藤井長十郎。

從一開始就展現了與眾不同的堅持：

他們追求的是「米旨口」

以米飯本身的鮮美和甜味為基礎的醇厚風味。

在二戰後，

許多酒廠轉向使用「三倍增釀法」

來製作甜酒，

但嘉美心堅守了「販售品質」的原則，

從未動搖。

如今，

酒造由第五代藏元 

藤井進彥 先生擔任代表。

他們的座右銘是：

「我們雖然是製造商，但更是消費者。

凡是我們不願讓家人入口的東西，

我們絕不製造！」。

這份對安心、安全的承諾，

讓您喝下的每一滴酒都充滿信賴感。

釀造的秘密：徹底的「冷」處理工藝

在氣候溫暖的瀨戶內地區，

嘉美心走在時代前端，

實行了「徹底的溫度管理」，

這正是他們能維持穩定高品質的秘密武器。

釀造過程有兩大特點，

完美地詮釋了追求「米旨口」的精神：

1. 引き出米的鮮美： 

他們使用岡山縣產的米，

先用最新型的洗米機將米糠洗得一乾二淨。

接著，

以 60 公斤為單位，

精確到秒級地進行浸漬。

這種細緻入微的處理，

確保米粒吸收到適當的水分，

才能製作出風味平衡、

既有華麗香氣又有米飯膨脹感的好麴。

2. 低溫冷藏管理： 

嘉美心斥資引進最先進的冷房設備

（平成25年/2013年還進行了更新！）。

在釀造期間，

酒藏內部始終維持在 5°C 左右的低溫，

加上空氣清淨機的輔助，

確保空氣冷涼又潔淨。

這種環境能促使發酵穩定，

並保留米飯的鮮美。

酒在出貨前，

會被妥善地儲存在冷卻系統完善的.

「秘寶閣」（建於1970年）中，

讓酒液保持「鮮活優雅的休眠狀態」，

確保送到您口中的清酒，

始終保持在最佳狀態！

✨ 讓您躍躍欲試！

「嘉美心 木陰之魚 純米酒」

想像一下，

在一個陽光和煦的午後，

您坐在樹蔭下的長椅上，

身旁微風輕拂……

這就是「木陰之魚」給您的美妙感受！

這款酒不只名字充滿詩意，

風味更是讓人驚艷！

獨一無二的風味特色

這款「木陰之魚 純米酒」

是為所有追求

輕鬆愉悅品飲體驗的客人而生的

低酒精濃度日本酒。

• 釀造關鍵：

它特別使用了岡山名產

白桃中採集的「白桃酵母」來釀造。

• 口感特點：

這是一支極致的「甘口」 酒，

日本酒度低至-55.0！

儘管如此甜美，

但酸度高達4.65，

達成了完美的「甘酸中和」。

• 香氣想像：

當您輕啜一口，

那清爽酸甜的口味中，

將立刻浮現如杏桃、酸梅

甚至草莓般的飽滿果酸風味。

它帶著一種溫和的、多汁的香味，

就像咬了一口新鮮的杏子或李子一樣，

清爽宜人。

完美飲用時刻

酒精濃度只有 8%，

比一般清酒輕盈許多，

過喉時的清爽舒暢

簡直讓人一掃煩憂！

• 餐前開胃：

它極度適合做為餐前酒（Aperitif），

輕盈的甜酸感能完美喚醒您的味蕾。

• 搭配美食：

除了開胃，

它搭配一些意想不到的料理也超級搭，

像是濃郁的起司火鍋（Cheese Fondue），

都能被它的果酸感完美平衡。

• 給特別的人：

如果您的朋友

剛好是個釣魚愛好者（木陰之魚的「魚」字），

這瓶充滿巧思和美味的清酒

絕對會讓他驚喜連連！

別猶豫了！ 

嘉美心木陰之魚純米酒，

將日本酒的「米旨口」精華，

幻化為低酒精、果香滿溢的輕鬆享受。

這就是您在享受生活、輕鬆微醺時，

最不可或缺的那一抹清爽甜美！

嘉美心酒造的釀造哲學

就像是將「米旨味」層層包裹起來的精緻禮盒。

而這款「木陰之魚純米酒」，

就是禮盒中最活潑、最閃耀的珠寶，

用白桃酵母的魔法，

將米的甜美和水果的酸爽融為一體，

讓您輕鬆愉快地享受清酒的美好！