哈囉！
想找一款
能讓味蕾充滿秋日詩意的日本酒嗎？
白嶺酒造（ハクレイ酒造）的故事
與其釀造出來的美酒一樣迷人，
讓我們一起輕鬆探索
這間歷史悠久的酒藏，
以及那款讓人期待已久的
「酒呑童子紅葉姫冷卸純米吟釀」吧！
穿越時光：
白嶺酒造的歷史與地點
想像一下，
在遙遠的江戶時代，
西元1832年（天保3年），
白嶺酒造
就在京都府宮津市的丹後由良誕生了。
當時，
創始人中西家五代目
新屋六右衛門，
獲得了田邊藩主牧野丹後守的許可，
利用領地收繳的年貢米開始了釀酒事業。
白嶺酒造的名字
「白嶺」（Hakurei）
也帶著濃濃的詩意。
它取自酒藏眼前聳立的
「丹後富士」由良ヶ岳，
描述了在冬日清晨，
山嶺頂端積著一片潔白雪景的模樣。
九代目六右衛門詠頌了這個景象，
並以此為名。
更有趣的是，
他們當時採用
片假名「ハクレイ」作為公司名稱，
因為在那個年代，
片假名被視為
最摩登、最具現代感的表達方式，
象徵著白嶺酒造不斷革新與變化的精神。
酒造所在的丹後由良，
簡直是夢幻之地！
這裡是一片風光明媚的沙洲，
眼前就是日本海，
身後則倚靠著大江山連峰的由良ヶ岳，
被山海環繞。
這片土地自然資源豐富，
甚至在《百人一首》中都有詩句
歌詠這「由良之門」的美景。
他們也將這份對故鄉的熱愛，
體現在了持續回饋與奉獻社區的理念上，
致力於成為「地域所需」的酒藏。
釀酒的秘密武器：
水與米和人的和諧
白嶺酒造的釀造堅持，
首重「米、水、人」三者的和諧。
水的魔力：
他們擁有釀造美酒的秘密武器
「不動山水」。
這水源自酒藏眼前大江山連峰中，
丹後富士「由良ヶ岳」中腹流出的
不動瀑布之水。
它是一種超軟水，
但神奇的是，
無論是釀造甘口還是辛口酒，
都能運用自如。
可以說，
這股水的力量，
正是白嶺和「酒呑童子」
這兩個招牌銘柄的根源。
米飯的堅持：
酒造對於使用的米種，
從栽培開始就非常講究。
他們相信，
使用優質的米，
即使不過度打磨，
也能釀造出美味的好酒。
此外，
酒造傳承了創業時
流傳下來的傳統釀造方式，
堅持由藏人親手釀造每一滴清酒。
招牌銘柄之一
「酒呑童子」的名稱
則來自大江山的鬼傳說，
因為酒造正是使用
大江山連峰湧出的清泉來釀酒。
季節限定的誘惑：
「酒呑童子紅葉姫 冷卸 純米吟釀」
如果你錯過了夏天的輕快，
那絕對不能再錯過秋天的醇厚！
接下來要介紹的這款
「酒呑童子紅葉姫 冷卸 純米吟釀」，
就是為秋季量身打造的季節限定酒款。
這款酒就像是秋日裡
一位溫柔的紅葉公主（紅葉姫），
經過漫長夏季的熟成（冷卸的特色），
風味變得更加柔和、圓潤。
它的口感特色在於擁有柔和且豐滿的旨味，
當你輕輕啜飲時，
那飽滿的米香會在口中優雅地擴散開來。
它屬於純米吟釀等級，
將米粒打磨至55%，
這精緻的製作工藝
賦予了它純淨且豐富的風味。
它的酒度（日本酒度）為+3，
屬於微辛口的風格，
非常適合搭配秋天豐盛的餐點，
讓餐桌上的美味更上一層樓！
想像一下，在涼爽的秋夜裡，
輕輕鬆鬆地將這瓶「紅葉姫」倒入杯中，
酒液閃爍著光澤，散發出成熟的米香，
這份來自京都丹後的極致享受，
絕對值得你帶回家細細品味。
而且，
這款酒（酒呑童子(紅葉姫)）
還曾在2015年的大阪國稅局清酒鑑評會中
榮獲吟釀酒部門的優秀獎，
品質備受肯定！
別猶豫了！抓住這個秋天的尾巴，
讓這瓶擁有柔美名字和豐富層次的
「紅葉姫」
成為你餐桌上的亮點吧！
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