台北的夜
總有點神秘又帶點浪漫
這次，
我們來到那間名字
像是吟唱詩語的店
「水酉言炎｜酒餚．日式調酒BAR」
在這裡，
日本宮城縣的「一之藏酒造」
帶著細膩又有層次
豐富的酒香
與「水酉言炎」阿光主廚的創意料理
來場精彩的味覺交響樂
話不多說
讓我們一杯酒一口美食
開始這段從柚香到梅香的微醺旅程吧！
🍊開場：一之藏 姫膳 柚子酒
有些人一見鍾情，有些酒一聞傾心。
這杯「一之藏 姫膳 柚子酒」
一瞬間有那種「啊～這個味道我懂！」的感覺。
清新的柚子香氣
像早上曬過太陽的白襯衫
一口下去酸甜又清爽
把味蕾的開關瞬間打開。
它不搶戲，
輕輕地在舌尖打個招呼
讓人心情放鬆
準備迎接後面的一連串饗宴。
要說它像什麼？
像那位笑起來會露虎牙的朋友
不濃烈、但讓你忘不了。
🦀枝豆豆腐松葉蟹凍 × 一之藏 鈴音和雅 氣泡清酒
柔滑的枝豆豆腐上鋪著松葉蟹肉凍，
入口即化，
那種細膩口感
簡直比日劇裡的戀愛更細膩。
搭上「一之藏 鈴音和雅 氣泡清酒」
這支低酒精、氣泡微甘口的清酒
就像讓這段戀愛故事加上背景音樂。
氣泡柔順細緻，甜度恰如其分，
和蟹肉的鮮味
一起在口中開出一朵淡淡的花。
這個組合可說是「優雅中的小淘氣」
既有貴氣的底蘊，又不失俏皮的靈魂。
🐟土佐醋凍漬鯖魚 × 一之藏 鈴音和雅 氣泡清酒
一樣是「一之藏 鈴音和雅 氣泡清酒」，
這次登場的對象
卻是帶點酸氣與油脂的漬鯖魚。
鯖魚的油潤與土佐醋的酸勁，
看似霸道卻完美互補。
「鈴音和雅」在這裡的角色，
就像婚禮上
那位完美控場的司儀
讓強烈的個性變得柔和可親。
微甜的氣泡
帶走醋味的銳利，
留下鯖魚油脂的香氣和海味的尾韻。
一口魚，一口酒，
像浪花拍上礁岩後
輕輕散開的泡沫，讓人意猶未盡。
🦑時令間八塩燒 × 一ノ藏 蔵之華 純米大吟醸
烤海鮮一上桌囉!
那種鹽烤香氣
簡直讓人靈魂出竅。
這時「一ノ藏 蔵之華 純米大吟醸」登場，
柔和的大吟釀香與清透的酒體，
完美地襯出海鮮的鮮甜。
以宮城縣當地酒米「蔵之華」釀成，
帶著淡淡蘋果與白色系花朵香氣，
像海風中飄來的一縷花香。
它讓烤干貝、魷魚、蝦子都變得更有層次
不只是鹹香，而是多了點浪漫。
簡單說，就是「海風與純米大吟釀的戀曲」
乾淨、細膩、卻讓人一口接一口。
🥩山形縣黑樺和牛 × 一之藏 蔵之華 純米大吟醸
接著重頭戲登場
黑樺和牛。
這次用的部位是「三叉」，
肉質不像一般油脂滿滿的和牛那樣柔軟到融化，
反而有著「和牛香氣」與「結實口感」的平衡美感。
每一口都有香氣卻不膩，帶點野性卻依然優雅。
而"一之藏 蔵ノ華 純米大吟釀"的
精緻果香與滑順米旨味，
剛好在這道料理中擔任「中場平衡者」。
它不搶戲，
只是靜靜地牽著牛肉的香氣一起散開。
那股淡淡的蘋果香氣讓肉味顯得更乾淨，
整體節奏流暢得像爵士樂
🐟胡麻鮪魚龍田揚 × 一之藏 特別純米 冷卸
這道料理，
絕對是今晚的「話題擔當」。
鮪魚先用黑麻油與醬油醃漬，
再炸得外酥內嫩。
入口瞬間，
那股濃郁的香麻氣息就像搶戲的配角
但又香得讓人原諒他。
搭上秋季限定的特別純米冷卸，
這款酒的圓潤米香和淡淡的熟成氣息
剛好能壓住油香，
讓整體變得溫潤。
就像一場節奏穩定的漫舞，
酒是舞者、鮪魚是鼓手，
一拍一呼都剛剛好。
🍄季節野菇炊飯 × 一之藏 特別純米 冷卸
香氣滿溢的炊飯一上桌，
整個空間立刻被「秋天」填滿。
菇香、米香、醬油香
混合成一種讓人想深呼吸的味道。
這時再來一口「一之藏 特別純米 冷卸」，
那份圓潤與米味的溫暖
正好延續整個秋意。
它不只是配飯的酒，
而是讓你在這瞬間懂得
「啊!這就是日本的秋天啊。」
🐟鮭魚紅味噌湯
在主菜之後，
一碗紅味噌湯登場，
是種溫柔的收尾。
鹹香的味噌與鮭魚脂香，
暖進心裡也暖進胃裡。
這時不需要酒，
只要安靜地喝一口，
你就會明白，
前面的酒與料理
串成了一條完美的味覺軸線。
🍶甜點：水酉言炎限定銅鑼燒 × 一之藏 姫膳 梅
最後的甜點是限定版
「水酉言炎限定銅鑼燒」！
外層香軟、內餡飽滿，甜度恰好。
這時登場的「一之藏 姫膳 梅」
像是壓軸的女主角，
香氣華麗又不浮誇。
帶著梅果的酸甜、微微的酸度
平衡了甜點的黏口感。
若用溫酒方式飲用，
更能引出溫潤果香，
甜中帶酸、暖意蔓延。
這組合就是「幸福系收尾」
喝完那瞬間，
你只想微笑，然後再續一輪。
🌸結語
「水酉言炎」
這個名字裡
藏著「水」、「酒」、「言語」、「火焰」，
像是在說：
「在這裡，酒是詩、火是心、味道是故事。」
而一之藏的每一支酒，
就像這些故事裡不同章節的角色
有開朗、有細膩、有深沉，也有俏皮。
從第一口柚香到最後一抹梅香，
這場餐酒會
不只是喝酒吃飯，
更像是一次關於「日本職人精神與台北夜色」的對話。
所以下次想找個地方，
聽一些故事、喝點小酒，
記得搜尋
「水酉言炎｜酒餚．日式調酒BAR」
也許你的下一場美味奇遇
就在那盞微醺的燈下開始。
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