準備好來一場輕鬆又愉快的清酒之旅了嗎？
我們要來好好認識一下
來自日本宮城縣的一ノ蔵酒造，
特別是他們家超人氣、超夢幻的低酒精清酒
「一ノ蔵 姫膳」！
保證讓你立刻心動，
想要馬上入手一杯。
一ノ蔵：傳統與革新的宮城酒藏
🏰 歷史與地點：誕生於穀倉之地的革命家
想像一下，
在日本東北的宮城縣，
有一塊被譽為「食材王國」的寶地，
這裡不僅有三陸海岸的豐饒海產，
更有代表日本的穀倉
仙台平原。
一ノ蔵酒造的所在地，
就在宮城縣的大崎市。
一ノ蔵的創立充滿了傳奇色彩！
時間要追溯到1973年 (昭和48年)。
當時日本清酒市場
正處於銷售量由盛轉衰的轉捩點。
為了突破困境並傳承高品質的釀酒技藝，
宮城縣內四家歷史悠久的釀酒商
淺見商店、
勝來酒造、
櫻井酒造店、
松本酒造店
決定攜手合作，
共同創建了「一ノ蔵」。
他們的目標非常明確：
回歸純手工釀造的原點，
利用人類的五感來把關品質，
同時將釀造發酵技術與農業結合，
帶動地方發展。
這份勇於挑戰的精神，
讓一ノ蔵在後來的幾十年裡，
成為了清酒界「無鑑查」、
「低酒精系酒款」和「氣泡清酒」等
三大領域的先驅，
樹立了業界的標竿。
💧 釀造的秘密：米、水、技的完美結合
一ノ蔵的清酒之所以美味，
是因為他們對原料和工藝的極致堅持。
1. 好米，在地魂：
清酒的靈魂是米。
一ノ蔵使用的釀酒米，
九成以上都來自他們所在的宮城縣。
他們不僅與在地農家簽約種植，
甚至在2004年成立了農業部門，
自己研究並生產最適合釀酒的米種，
致力於振興地方農業。
2. 軟水，溫潤心：
清酒中約有七到八成是水。
一ノ蔵在酒廠內
挖掘了深入地下100公尺的井水，
採集口感溫潤、水量豐沛的地下軟水
作為釀酒的關鍵水源。
3. 手作，匠人魂：
在釀造過程中，
一ノ蔵堅持全程手工。
他們由杜氏（釀酒師）領軍，
帶領大約四十名藏人（釀酒工），
採用南部流技術來釀造優質美酒。
尤其是清酒釀造中最關鍵的步驟「製麴」，
藏人們更是耗時耗力、夜以繼日地進行，
這就是他們始終堅持的傳統技藝和心意。
💖 讓人心動的夢幻之作：「一ノ蔵 姫膳」
如果說傳統清酒是沉穩的武士，
那「一ノ蔵 姫膳」
就是一位優雅又活潑的公主！
這款酒可是一ノ蔵為了跳脫傳統日本酒框架
而誕生的革命性作品。
👸 姬膳的誕生故事
早在1980年代，
日本酒業界面臨口味單一的挑戰。
一ノ蔵為了開拓新市場，
決定運用傳統發酵技術，
開發一款「不像日本酒的日本酒」。
他們鎖定了20歲到30歲的年輕女性，
發現這個族群
偏愛低酒精濃度和甘甜帶酸的風味。
經過反覆試驗，
尋求日本酒中少有的清爽酸味和柔和甜味，
「姬膳」低酒精清酒的先鋒，
在發酵途中停止作用，
保留糖分，
這項Know-how的確立，
引領了新時代日本酒的風潮。
「姬膳」之所以受歡迎，
完全是因為它那令人驚豔的口感和輕盈感：
• 輕盈無負擔！
它的酒精濃度只有8%，
大約只有一般清酒的一半。
即使是酒量稍弱的人，
也能輕鬆享受。
• 酸甜如戀愛！
它的日本酒度介於
-70到-60之間，屬於極甘口。
但它不是死甜，
而是帶有清爽的酸味和豐富多層次的香氣。
• 水果的清爽氣息！
啜飲一口，
你會感受到那輕盈滑順的口感，
隱約散發出柑橘香，
甚至被形容為像白葡萄酒般清爽，
或是甜點酒的滋味。
這種果香馥郁、多汁的新感覺日本酒，
保證讓你驚呼「這真的是清酒嗎？」。
🥂 怎麼喝最對味？
「姬膳」最大的魅力在於多樣性！
• 冰飲（Chilled）：
強烈建議冰鎮享用，
最能展現它清涼、
清爽的果實般風味。
• 溫熱飲（Hot）：
令人意外的是，
它加熱成熱燗也同樣美味！
冬天時，甚至可以撒點柚子，
享受溫暖的風味。
• 百變雞尾酒！
姬膳本身就是絕佳的基酒。
最簡單也最推薦的，
就是「姬膳蘇打」：
以姬膳3份、碳酸水2份的比例調配。
氣泡感讓甘酸的姬膳更加輕盈爽快，
絕對是夏日消暑的必備品！
它甚至可以用來搭配柳橙汁或綠茶利口酒
製作時尚的雞尾酒。
這款酒搭配輕盈的料理簡直是完美，
像是醃製海鮮、烤雞肉，
或是意式烤麵包、乳酪、鹹派等開胃菜。
它不僅獲得了
2023年美酒大賽「低酒精部門」金獎，
許多顧客也大讚它「非常水果味，容易入口」！
「姬膳」
就像打開了清酒世界的新大門，
無論你是不是日本酒的愛好者，
都能在這款低酒精、甘甜又清爽的酒款中，
找到屬於你的那份驚喜與愉悅！
這麼一款經典又革新的美酒，
您還在等什麼呢？
趕快把它加入清單，
為自己和身邊的朋友們
準備一場甜美又輕鬆的「姬」之盛宴吧！
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