五橋 錦帶橋 350週年 紀念酒

各位清酒愛好者，

您是否正尋覓一款不僅口感絕佳，

更蘊含著悠久歷史與職人精神的珍品呢？

今天，

就讓我們輕鬆漫步到日本山口縣岩國市，

揭開「五橋」

酒井酒造的故事，

以及那款讓您一飲難忘的

「五橋 錦帶橋 350週年 紀念酒」

的神秘面紗吧！

錦川上的百年堅持：酒井酒造的優雅物語

歷史與地點：岩國的驕傲

想像一下，在風景如畫的山口縣岩國市，

有一座已經矗立超過150年的古老酒藏

酒井酒造株式會社。

它創立於明治四年（1871年），

緊鄰著山口縣最大的清流錦川。

提到岩國，

就不能不提那座世界知名的藝術建築

錦帶橋。

這座橋被譽為

「山是富士，瀑布是那智，橋是錦帶」，

由五個優美的拱形相連而成，

而且建造時不用一根釘子，

全長達200公尺，是日本三大名橋之一。

我們的清酒品牌「五橋」正是以此橋命名。

酒井酒造希望他們釀造出來的美酒，

能像這座橋一樣，

成為人們「心與心之間的橋樑」，

傳遞著美好與連結。

對了，

五橋這個名字可不是近代才紅的！

早在昭和22年（1947年）春天，

在當時硬水釀造稱霸的年代，

五橋就憑藉著軟水釀造的特色，

一舉奪下全國新酒鑑評會的第一名，

從此名聲大噪，成為山口縣的代表酒款。

這種不被潮流沖刷，堅持獨特工藝的精神，

正如那座「永不被水流走」的錦帶橋一樣。

釀造的黃金法則：三大堅持

酒井酒造深信，

要釀出「只屬於這片土地」的唯一美酒，

必須對岩國的風土心存感謝。

他們的釀造哲學，其實非常單純，

就是「把理所當然的事情做好」，

並體現在三大堅持中：

1. 水質的堅持：超軟水的魔力 

清酒大約有80%的成分是水。

五橋使用的，正是錦川的伏流軟水。

這水質非常特別，屬於「超軟水」，

硬度只有驚人的1.6度！

利用這種水釀出的清酒，

特色就是口感細膩、層次豐富，

並且帶著高雅的香氣。

2. 米粒的堅持：從農田到酒杯 

酒井酒造的社長有句口頭禪：

「酒鋪要更懂米」。

所以他們不僅使用山口縣產的優質酒米，

甚至社員會親自參與種米，

從源頭掌握原料的特性，

確保每一粒米都能釀出最理想的風味！

3. 人才的堅持：在地職人情懷 

清酒是一種對氣候極為敏感的飲品。

五橋的杜氏（釀酒師）和藏人

都是山口縣出身。

他們從小就在這裡長大，

肌膚感受著山口的氣候，

舌尖品嚐著山口的美味，

他們對這片土地的了解，

是釀出頂級美酒不可或缺的秘訣。

閃耀的紀念款：

「五橋 錦帶橋 350週年紀念酒」

現在，焦點轉向我們的主角！

為了紀念錦帶橋於2023年

迎來創建350週年這個重要的里程碑，

酒井酒造特別推出了這款極具意義的

「五橋 錦帶橋 350週年紀念酒」！

穿越時空的釀造工藝

這可不是一般的清酒，

它承載著先人對「流不走的橋」的期盼。

酒井酒造的目標，

是還原錦帶橋創建當時的酒質。

為了達成這個「時光旅行」的目標，

他們採用了最傳統、最講究的工藝：

• 傳統生酛（Kimoto）釀造法

• 木桶仕込み（木桶釀造）

• 更厲害的是，

他們使用了日本最古老的麴菌與酵母來釀製！

據酒井社長表示，

這些麴種和酵母

大約可以追溯到江戶末期到明治初期，

充滿了古老的韻味。

舌尖上的多層次饗宴

這款紀念酒不僅有故事，風味更是一絕，

讓人忍不住想立刻開瓶一探究竟！

【基本規格一覽】 

這款酒主要使用伊勢光和山田錦這兩種原料米

•精米步合：伊勢光80%，山田錦70%。

•酒精度數：15%。

•日本酒度：+3，

            屬於辛口 (Dry) 立體且細膩的酒質。

•酸度：1.9。

【品飲感受/引人入勝的風味筆記】

當您輕輕開栓，

一陣黃糖、米飴的甜美香氣會徐徐襲來，

還隱約帶著一絲葡萄柚的清新感。

初入口，您會感受到清澈的酸度，

緊接著是飽滿豐盈的旨味（Umami），

這份旨味乾淨且通透，

同時融入了一點點平衡的苦韻，

讓整體風味顯得均衡且立體。

當酒液在口中蔓延，

您會感受到米飯的香氣漸漸升起，

伴隨著青色柑橘調的果香。

它的層次感更是迷人！

柔和的層次就像「千層蛋糕」一樣

紮實而細緻，

又或者像日式「玉子燒」般圓潤。

而那份充滿乳酪般的圓融感，

將所有複雜的香氣

（包括略微的草本和穀糠香氣）

溫柔地包裹起來，

讓您感受到極致的舒服與優雅。

【溫度的變化，風味的魔術】

如果想體驗更多樂趣，

這款酒在不同溫度下表現大不相同：

•室溫下：柑橘調會帶點粉感，

          潤澤的旨味中閃耀著甜味。

•加熱至55°C（熱燗）：

          氣定神閒的品飲體驗。

【搭配建議】

這款酒旨味飽滿，層次豐富，

無論是常溫還是熱飲都非常適合，

尤其與滷味搭配，簡直是完美組合。

結論：不容錯過的時代見證！

這款「五橋 錦帶橋 350週年紀念酒」

不只是一瓶酒，

它是岩國歷史、先人智慧

和酒井酒造百年工藝的結晶。

用最古老的技術，

將錦帶橋「永不流失」的精神封存於瓶中。

這份獨特的風味與深厚的歷史底蘊，

絕對值得您親自收藏與品味。

趕快行動吧，

讓這份充滿故事與挑戰精神的日本酒，

成為您餐桌上最閃耀的焦點！